Valentínske mini tortičky Red Velvet

9.2.2021

velvet4

Pripravte na Valentína pre svojich najmilších krásny dezert, na ktorý len tak nezabudnú.

Čo budete potrebovať

0,5 lyžičky soli
2 vajcia
1 lyžička octu
50g kakaa
220 ml cmaru
100g krupicový cukor
200g hladká múka
50g vanilkový cukor
20g kukuričný škrob
70g tuk na pečenie
0,5 lyžičky jedlej sódy
0,5 lyžičky prášku na pečenie
1 tuba červeného gélového potravinárskeho farbiva

Krém

100g práškový cukor
200g krémového syra typu mascarpone alebo Philadelphia
60g masla
Trošku najemno nastrúhanej citrónovej kôry
Čerstvé jahody a maliny na ozdobu

Postup

Múku preosejeme a zmiešame ju s kukuričným škrobom. Zmäknutý tuk na pečenie vyšľaháme ( môžeme aj pomocou robota) dopenista. Postupne pridávame preosiaty cukor a spoločne šľaháme na hladkú a nadýchanú konzistenciu. Potom vmiešame vajce.

V ďalšej miske si zmiešame cmar s gélovou farbou ( tá by mala byť intenzívna, lebo pri pečení korpusu vybledne).

Vo veľkej miske si zmiešame múku so škrobom, kakao, vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ. Túto sypkú zmes si striedavo s farebným cmarom zašľahávame do cesta. V hrnčeku si zmiešame jedlú sódu s octom a vzniknutú penu rýchle vmiešame do cesta.

Do veľkej Remosky vložíme papier na pečenie, vylejeme naň cesto a upečieme korpus.

Medzitým si vyšľaháme zmäknuté maslo na hladkú, nadýchanú penu, postupne do nej pridávame preosiaty práškový cukor a nakoniec krémový syr. Pridáme trochu najemno nastrúhanej citrónovej kôry a do krému môžeme pridať aj niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Upečený korpus vytiahneme z Remosky a necháme ho vychladiť. Pomocou vykrajovacích formičiek z neho vykrojíme srdiečka ( alebo iné tvary ). My sme niektoré tvary rozkrojili ešte na menšie pláty.

Srdiečkové tvary k sebe zlepujeme krémom, džemom, zdobíme malinami alebo jahodami. Môžeme poliať roztopenou bielou čokoládou.

Kreativite sa medze nekladú.

velvet