Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Recepty Remoska Tria / Pečené kura plnené hubami

    Pečené kura plnené hubami

    Jamie Oliver s touto chutnou hubovou plnkou premení pečené kura na niečo mimoriadne.

    • Čas na přípravu 15 minut
    • Doba vaření 90 minut
    • Počet porcí 4

    Co budete potřebovat

    10 g rozmixovaných sušených húb

    1 lyžica olivového oleja

    2 strúčiky cesnaku, nakrájaného na tenké plátky

    1 zväzok čerstvého tymiánu, natrhané lístky a vetvičky na plnku

    200 g šampiónov nasekaných nahrubo

    80 g zmäknutého masla

    ½ zväzku petržlenu

    1 lyžička hľúzovkový olej

    1,4 kg celého kuraťa

    1 biela cibuľa, nakrájaná na kocky

    2 stopky zeleru, nakrájané na 3 cm kúsky

    1 veľký fenikel, očistený a pokrájaný na kúsky

    250g paradajky cherry strapec

    150 ml bieleho vína

    Soľ

    Dusená zelenina a varené alebo opečené zemiaky

    Postup

    1. Sušené hríby vložíme do misy a zalejeme 1 šálkou 250 ml horúcej vody a necháme ich namočené cca 5 – 10 min.
    2. Zahrejeme si olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridáme cesnak, tymián a za stáleho miešania restujeme 1 minútu, pokiaľ cesnak nie je dozlatista. Pridáme namočené hríby aj s tekutinou a varíme za stáleho miešania 15- 20 minút pokiaľ hríby trochu zmäknú.
    3. Zmes vlejeme do misy a premixujeme ju tyčovým mixérom a necháme zľahka vychladnúť. Do hríbovej zmesi pridáme maslo, petržlen a hľúzovkový olej. Ochutíme a premiešame.
    4. Kura si vcelku položíme na pracovnú plochu krkom k sebe. Vezmeme si gumovú stierku a umiestnime ju opatrne pod kožu kuraťa tak, aby sme kožu po celej ploche oddelili od mäsa – tým pod kožou vytvoríme kapsu, ktorú budeme plniť mäsovou zmesou.
    5. Akonáhle uvoľníme kožu a vytvoríme priestor na náplň, opatrne do kapsy prstami vtlačíme hubovú plnku. Snažíme sa o to, aby bola vrstva náplne rovnomerne rozvrstvená. Do dutiny kuraťa vložíme vetvičky tymiánu.
    6. Cibuľu, zeler, fenikel, brokolicu a paradajky vložíme do Remosky a prilejeme víno. Kura položíme na zeleninu a osolíme.
    7. Priložíme pokrievku na pečenie a pečieme 90 minút. Na posledných 20 minút prikryjeme kura alobalom.
    8. Upečené kura vyberieme z Remosky a necháme cca 10 minút odstáť. Podávame s dusenou zeleninou, varenými alebo opečenými zemiakmi.

    Použité produkty