Mini záviny z lístkového cesta plnené mäsovou zmesou podľa Colina Fassnidge

mini

Mini záviny z lístkového cesta plnené mäsovou zmesou.

Čo budete potrebovať

  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 2 ks cibule, najemno nakrájanej
  • 6 strúčikov cesnaku, nasekaných
  • 1/2 zväzku šalvie, nasekanej
  • 1/2 zväzku oregana, nasekaného
  • 3 lyžičky feniklových semienok, opečené, nahrubo namleté ​​a naviac  semienka na posypanie
  • 1 kg mletého bravčového bôčiku 
  • 2 žĺtky (plus 1 vajce naviac na potretie roliek)
  • Soľ, korenie
  • 2 balíčky lístkového cesta

Džem z červenej papriky 

  • 2 x 450 g  červenej nakladanej kapie 
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 4 ks badián
  • 1 škorica  celá
  • 100 g hnedého cukru
  • 150 ml červeného vinného octu
  • 2 lyžice štipľavej omáčky Sriracha

tria_Kreslicí plátno 1

Postup

Kapiu scedíme a rozmixujeme ju tyčovým mixérom. Na panvici Remoska® Quanta alebo Vega rozohrejeme na miernom ohni trochu oleja, vložíme doň badián, škoricu a rozmixovanú kapiu.  Akonáhle sa zmes rozvonia korením, pridáme cukor, ocot, omáčku Srirachu a za stáleho miešania zmes redukujeme na polovicu. 

mini2

V Remoske orestujeme na oleji cibuľu dozlatista. Pridáme cesnak, šalviu, oregano a feniklové semienka a restujeme cca 2 minúty.

Mleté bravčové mäso, žĺtky a vychladenú osmaženú cibuľku so semienkami vložíme do veľkej misy a rukami premiešame, pokiaľ sa všetko  dobre nespojí. Osolíme, okoreníme a necháme 5 minút odležať. 

Plát lístkového cesta si nakrájame na obdĺžniky, ktoré plníme mäsovou zmesou. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a pevne zrolujeme. 

Dáme vychladiť do chladničky na cca 5 minút a po vybratí nakrájame na kúsky cca 5 cm. 

mini3

Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme semienkami a hrubozrnnou soľou. Mini záviny vložíme do Remosky a pečieme dozlatista.

Záviny necháme cca 10 minút vychladiť a podávame ich s paprikovým džemom.

mini1

facebook_Kreslicí plátno 1

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie