Kuracia roláda s Pancettou, špenátom a batatovým krémom

rolada

Šťavnatá kuracia roláda ako ideálny veľkonočný obed.

Čo budete potrebovať

  • 2 ks kuracích alebo morčacích pŕs
  • 50 g Pancetty
  • 100 g spareného a vychladeného baby špenátu
  • 1 ks šalotka
  • 1 ks strúčik cesnaku
  • Niekoľko kúskov sušených paradajok naložených v oleji
  • Soľ, korenie, medvedí cesnak

INGREDIENCIE NA BATÁTOVÝ KRÉM:

  • 1,5 ks batáty
  • 2 ks mrkva
  • 1 ks petržlen
  • 1 ks cibuľa
  • koriander
  • soľ
  • vývar
  • kmín mletý
  • olej – 2 lyžice
  • kokosové mlieko – ½ plechovky

Postup

Plátky mäsa nakrojíme a vo fólii vyklepeme na tenko. Oba pláty spojíme a vznikne tak jeden veľký plát, ktorý osolíme a okoreníme. Posypeme sušeným medvedím cesnakom a navrstvíme Pancettou. Na 2/3 plochy rozložíme tradične pripravený špenát. Na špenát položíme plátky sušených paradajok. Všetko opatrne stočíme do rolády, ktorú zabalíme do potravinovej fólie. Fóliu dobre utiahneme a obidva konce dôkladne zauzlíme a zaviažeme špagátom.

No description available.

Vo vriacej vode necháme roládu vo fólii asi 10 minút. Po cca 5 min ju otočíme. Vyberieme a necháme vychladiť. Pred pečením roládu obviažeme potravinovým špagátom. Potom potrieme olivovým olejom, posypeme paprikou alebo iným korením podľa chuti. V Remoske pečieme do zlatista.

Medzitým si pripravíme batátový krém. Batáty ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu, petržlen, a cibuľu očistíme  a nakrájame na drobno. Cibuľku na oleji opražíme, pridáme mrkvu, petržlen a krátko spolu orestujeme. Pridáme batáty a zalejeme vývarom asi 1 cm nad zeleninu. Okoreníme a privedieme do varu. Varíme cca 15 min, pokiaľ nie sú batáty mäkké.

Po uvarení rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka a vmiešame ½ plechovky kokosového mlieka.

Dochutíme soľou.

rolada2

prima_Kreslicí plátno 1

 

 

rolada3

 

facebook_Kreslicí plátno 1

 

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie