Svätomartinské rožteky – s orechovou alebo makovou plnkou
Oslávte sviatok svätého Martina krehkými rožtekmi s orechovou alebo makovou plnkou. Maslové cesto so žĺtkami a smotanou sa doslova rozplýva na jazyku a voňavá orechová plnka s medom, vanilkou a štipkou škorice mu dodá tú pravú sviatočnú chuť. Plnku uvaríte na sporáku aj rožteky upečiete v jednom hrnci – v Remoske Dua Glass 4 l, a s cestom vám pomôže kuchynský robot DuoMix R308001 čierny. Rožteky sa hodia ku káve, na sviatočný stôl aj ako malý darček.
Čo budete potrebovať
- Cesto
- 450 g hladkej múky
- 250 g masla
- 4 žĺtky
- 150 ml smotany alebo bieleho jogurtu
- 2 lyžice práškového cukru
- štipka soli
- Orechová plnka
- 100 g mletých vlašských orechov
- 65–70 ml mlieka
- 45–47 g cukru
- ⅔ vrecka vanilkového cukru
- ⅔ lyžice medu
- štipka škorice
- trochu rumu (voliteľne)
- Na obalenie
- práškový alebo vanilkový cukor
Tip od Remosky
Máte radšej mak? Orechy nahraďte rovnakým množstvom mletého maku a plnku pripravte rovnakým postupom. A bielka, ktoré vám zostanú, nevyhadzujte: potrite nimi rožteky pred pečením a budú krásne lesklé.
Ako na to
Pripravíme základ cesta. Do misy kuchynského robota DuoMix dáme múku, práškový cukor, soľ a studené maslo nakrájané na kocky. Hnetacími hákmi pri nízkej rýchlosti spracujeme na jemnú drobenku.
Vypracujeme cesto. Pridáme žĺtky a smotanu alebo jogurt a krátko vypracujeme hladké cesto. Dlho ho nemiesime, aby sa maslo nezohrialo a cesto zostalo krehké.
Necháme cesto odpočinúť. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň hodinu odležať v chladničke. Pokojne ho môžete pripraviť už večer vopred.
Uvaríme orechovú plnku. V nádobe Remosky Dua prikrytej sklenenou pokrievkou zohrejeme na sporáku mlieko s cukrom, vanilkovým cukrom a medom. Vmiešame orechy a škoricu a za stáleho miešania krátko povaríme, kým plnka nezhustne. Dochutíme rumom, preložíme do misky a necháme vychladnúť.
Rozvaľkáme cesto. Vychladené cesto rozdelíme na 4 diely. Každý diel rozvaľkáme na pomúčenej doske na kruh s priemerom asi 25 cm a ten rozkrájame ako tortu na 10 trojuholníkov.
Naplníme a zatočíme. Na širší koniec každého trojuholníka dáme kôpku plnky, zatočíme smerom k špičke a jemne prehneme do tvaru rožteka.
Pripravíme Remosku. Nádobu Remosky vytrieme dosucha a vyložíme papierom na pečenie. Rožteky do nej ukladáme špičkou nadol s malými rozostupmi. Podľa chuti ich potrieme rozšľahaným bielkom.
Upečieme. Nádobu prikryjeme vekom na pečenie a rožteky pečieme 20–25 minút dozlatista. Vďaka okienku vo veku máte pečenie stále pod kontrolou. Pečieme postupne po jednotlivých dávkach.
Obalíme v cukre. Ešte teplé rožteky opatrne obalíme v práškovom alebo vanilkovom cukre. Necháme vychladnúť a podávame. Krásny sviatok svätého Martina!
RECEPT VO VIDEU
Pozrite sa, ako na to
Z PRÍPRAVY
Svätomartinské rožteky krok za krokom
Odporúčaný produkt
Remoska® Dua Glass 4 l
Dve veká v jednom hrnci: so sklenenou pokrievkou uvaríte plnku na sporáku, s vekom na pečenie upečiete krehké rožteky dozlatista. Funguje aj na indukcii.
Odporúčaný produkt
Remoska® DuoMix čierny
Výkonný kuchynský robot s dvojitým hnetacím hákom, ktorý si poradí s krehkým maslovým cestom aj s kysnutými dobrotami.