Lussekatter- kysnuté Luckine mačičky

kocicky

Luckine mačičky sú tradičným švédskym adventným pečivom, ktoré sa pečie hlavne na sviatok Sv. Lucie.

Čo budete potrebovať

  • 500 g hladkej múky
  • 100 g masla
  • 200 ml mlieka
  • 50 ml 30% smotany na šľahanie
  • 2 vajcia
  • 100 g  kryštálového cukru
  • 40 g droždia
  • 0,1 g šafránu
  • 1 lyžička kardamonu
  • štipka soli
  • hrozienka na ozdobu

Postup

Do misky vlejeme vlažné mlieko, rozdrobíme doň droždie a pridáme 1 lyžičku cukru. Rozmiešame a necháme vykysnúť kvások na teplom mieste. Medzitým si do hrnčeka alebo misky nasypeme šafránové nite a prisypeme k nim trošku cukru. Šafránové nite s cukrom rozdrvíme lyžičkou. Prilejeme smotanu a pomocou metličky miešame tak dlho, pokiaľ sa smotana rovnomerne nesfarbí. V kastrólku si rozpustíme maslo . Do misky preosejeme múku, pridáme vychladené , rozpustené maslo, šafrán premiešaný so smotanou, 2 vajcia, lyžičku kardamonu, zvyšok cukru a kvások. Všetko premiešame ( môžeme samozrejme použiť robot ) a nakoniec pridáme štipku soli. Vypracujeme pružné nelepivé cesto. Pokiaľ by sa cesto viac lepilo, tak do cesta prisypeme troška hladkej múky. Misku s cestom dáme  na teplé miesto, prikryjeme utierkou a necháme minimálne hodinu kysnúť. Keď cesto vykysne, tak si ho preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme si ho na menšie rovnaké kúsky, z ktorých si vyvaľkáme tenké prúžky. Prúžky zrolujeme do tvarov mačičiek . Do hrnca Remoska Tria vložíme papier na pečenie, mačičky naň uložíme a necháme ich ešte cca 10 min kysnúť. Potom ich potrieme rozšľahaným vajcom a ozdobíme hrozienkami. Prikryjeme pokrievkou a pečieme až kým sa povrch nesfarbí dozlatista. Upečené mačičky opatrne vyberieme z Remosky  a necháme ich na mriežke vychladnúť.

Vo Švédsku tento deň ohlasuje príchod  Vianoc. V skorých ranných hodinách chodia po Švédskych mestách a dedinách mladé ženy oblečené v dlhých bielych šatách a ponúkajú toto šafránové pečivo. Sviatok svätej Lucie sa oslavuje vo všetkých škandinávskych krajinách. Má korene aj u nás. Poďme spoločne tento deň rozžiariť krásne žltým, nadýchaným, kysnutým pečivom.

kocicky2

prima_Kreslicí plátno 1

 

kocicky3

 

facebook_Kreslicí plátno 1

 

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie